《大学化学实验D》（下）课程教学大纲

一、课程简介

中文

大学化学实验D是我校理工科相关专业的一门基础化学实验课，《大学化学实验D》（下）针对食品质量与安全专业。本课程内容主要包括三部分：滴定分析、物质合成与分离、仪器分析。其中滴定分析中主要介绍了酸碱滴定和间接滴定等基础滴定技术；物质合成部分主要涉及酯化反应、皂化反应和各种物质合成与分离相关仪器和设备的操作；仪器分析部分主要介绍了紫外分光计、气相色谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱串联质谱法、液相色谱串联质谱法等仪器的基本原理和操作方法。通过本课程的学习，学生可以加深对化合物的制备、分离提纯、鉴定方法以及所涉及的分析化学基本知识的理解，正确使用基础化学实验中的各种分析仪器，熟练掌握基本的实验操作和技能，初步形成良好的实验习惯和实验素养，提高实验动手能力；学会分析实验结果并进行有效的数据处理，培养学生严谨和实事求是的科学态度，逐步培养学生科学创新的思维方法，全面提高学生的仪器分析素质，为后续的其它化学实验课程的技能训练及科学实验的开展打下基础。

英文

College Chemistry Experiment D is a basic chemistry experiment course for science and engineering related majors in our university, and College Chemistry Experiment D (part 2) is for the major of food quality and safety. This course mainly includes three parts: titration analysis, material synthesis and separation, instrumental analysis. Titration analysis mainly introduces acid-base titration and indirect titration and other basic titration techniques. The material synthesis part mainly involves esterification reaction, saponification reaction and the operation of instruments and equipment related to the synthesis and separation of various substances. The instrument analysis part mainly introduces the basic principle and operation method of ultraviolet spectrometer, gas chromatograph, high performance liquid chromatograph, gas chromatograph tandem mass spectrometry, liquid chromatograph tandem mass spectrometry and other instruments. Through the study of this course, students can deepen their understanding of the preparation, separation, purification, identification methods of compounds and the basic knowledge of analytical chemistry involved, properly use various analytical instruments in basic chemistry experiments, master the basic experimental operation and skills, preliminarily form good experimental habits and experimental literacy, and improve experimental hands-on ability. Learn to analyze experimental results and conduct effective data processing, cultivate students' rigorous and realistic scientific attitude, gradually cultivate students' scientific and innovative thinking methods; comprehensively improve their instrumental analysis quality, and lay a foundation for the subsequent skill training of other chemical experiment courses and the development of scientific experiments.

二 、教学目标

（一）课程教学目标

《大学化学实验D》（下）是基础化学实验课程之一，其主要任务是：（1）通过本课程的教学，使学生掌握酸碱滴定分析、间接滴定分析等基本原理和实验操作；（2）使学生具备安装基础有机合成实验装置的能力，初步掌握常见化学物质的一般合成、分离和提纯方法；（3）通过仪器分析实验操作，使学生基本掌握仪器分析的基本方法和操作技术，以及实际使用中的常见问题及解决方法；（4）通过实验后的实验报告的撰写，使学生学会观察和解释实验现象，正确分析实验结果，并具备科学处理实验数据的能力；（5）通过实验课的教学，提高学生处理实际问题的能力。培养严谨的科学态度和良好的实验素养，提高学生理论联系实际、分析问题和解决问题的能力，使学生立志学习科学知识，成为对社会发展有贡献的社会主义青年。

（二）课程目标与专业人才培养的关系

大学化学实验D作为食品质量与安全专业学生接触的系统性实验课称，可以将学生在课堂上的所学到的理论知识应用到与生活息息相关的食品安全检测领域，将理论与实践相结合，用理论来指导实验和解决实验中遇到的问题，同时也可以通过实验来进一步加深和巩固所学的理论知识。全面系统的实验训练，可以使学生熟练掌握各种常见化学分析设备和仪器的操作技能，实验现象记录、实验数据处理能力和良好的实验素养都将为他们步入社会参加工作或者以后的科学研究工作提供坚实的基础。科学严谨的态度和实事求是作风将使学生在食品安全和生物工程方面的工作和科研中做的更好、走的更远，了解我国在分析仪器技术方面的工作进展和广泛应用，有助于学生立志学习科学知识，为生活中食品安全、环境监测等领域的发展做出贡献。

三、教学内容及学时分配